Untuk mendapatkan sayur-sayuran yang paling lazat dari taman rumah anda, anda perlu menuai mereka apabila mereka berada di puncak rasa mereka. Tidak ada peraturan yang sukar dan pantas untuk masa yang sesuai untuk dipilih; rasa yang hebat bukanlah perkara kecil atau warna yang mudah. Walau bagaimanapun, ada beberapa peraturan yang membolehkan anda tahu sudah tiba masanya untuk memulakan rasa menguji sayur-sayuran anda-kerana rasa adalah benar-benar satu-satunya cara untuk mengetahui bahawa sudah tiba masanya untuk dipilih.
Untuk rasa maksimum dan tekstur terbaik, kebanyakan sayur-sayuran dituai sebelum matang matang. Berikut adalah kriteria panen sayur-sayuran untuk menilai sama ada sayuran anda sudah bersedia untuk dipilih.
Bila Melahirkan Sayuran Anda
- Asparagus: Mulai menuai apabila tombak adalah 6-8 inci tinggi dan kira-kira setebal jari merah jambu anda. Snap mereka di peringkat bawah dan tombak baru akan terus berkembang. Hentikan penuaian kira-kira 4-6 minggu selepas tuaian awal, untuk membolehkan tumbuhan menghasilkan dedaunan dan makanan untuk diri mereka sendiri.
- Kacang (Snap): Pilih sebelum anda dapat melihat benih membonjol. Mereka sepatutnya mudah masuk ke dalam dua. Semak setiap hari; ia tidak mengambil masa yang lama untuk kacang dari lembut hingga sukar.
- Beet: Anda boleh menuai dan makan puncak hijau apabila anda mengeluarkan garis-garis. Beet memang menjadi pilihan peribadi apabila ia datang ke saiz yang sesuai untuk menuai. Mereka bersedia pada bila-bila masa selepas melihat bahu bit menonjol di garis tanah.
- Brokoli: Anda akan memakan tunas bunga yang belum dibuka dari brokoli supaya sememangnya periksa, terutamanya apabila cuaca hangat, untuk memastikan anda tidak membiarkan bunga bunga mekar. Jangan mengharapkan brokoli tempatan anda untuk mendapatkan saiz kepala pasar raya. Tuai apabila tunas individu adalah kira-kira saiz kepala perlawanan. Selepas penuaian pertama, pucuk sampingan yang lebih kecil harus terus dibentuk.
- Brussels Sprouts: Pucuk akan matang dari bahagian bawah tumbuhan. Anda boleh mula menuai sebaik sahaja pucuk sekurang-kurangnya satu inci diameter. Tuai dengan memutihkan atau memotong tunas dari batang.
- Kubis: Kepala kubis akan terasa padat apabila diperas dengan perlahan. Kubis perlu dituai apabila ia mencapai kematangan atau ia akan terus berkembang dan berpecah terbuka.
- Wortel: Wortel boleh menjadi sukar untuk menilai. Puncak lobak merah akan tampil di garis tanah dan anda dapat mengukur apabila diameter kelihatan tepat untuk variasi anda. Sekiranya diameter kelihatan baik, kemungkinan panjang juga baik-tetapi anda perlu menarik satu untuk memastikan. Wortel boleh ditinggalkan di tanah apabila matang. Sejenak fros cahaya boleh memperbaiki dan menyemai rasa lobak merah itu.
- Kembang kol: Seperti dengan brokoli, kepala kembang kol tempatan anda mungkin tidak akan sepadan dengan saiz pasar raya. Tuai ketika kepala terlihat penuh dan sementara dadih kepala masih halus. Meninggalkan mereka terlalu lama akan menghasilkan bintik coklat dan tekstur mealy.
- Jagung: Sekitar 3 minggu selepas bentuk sutera, mereka akan menjadi kering dan coklat. Itulah ketika anda perlu mula menguji telinga dengan menendang kernel dengan kuku anda. Kernel akan memancarkan bahan susu apabila ia sudah siap untuk menuai.
- Timun: Ketimun berlumba dengan hasil panen. Semak setiap hari dan tuaian. Waktu dan panjang akan berbeza dengan pelbagai. Buah-buahan perlu tegas dan licin. Timun berlebihan boleh menjadi sangat pahit atau pahit, bahkan sebelum mereka mula berubah menjadi kuning.
- Terung: Terung mempunyai rasa yang terbaik apabila ia masih kecil. Buah-buahan harus tegas dan berkilat. Potong daripada menarik dari tumbuhan.
- Bawang putih: Bawang bawang putih akan jatuh dan mula menjadi coklat apabila mentol siap. Gali, jangan tarik, dan biarkan mentol kering sebelum menyimpan. Adalah lebih baik untuk memadamkan kotoran daripada membasuh.
- Kale: Kale daun boleh dipilih sepanjang musim. Anda boleh memotong seluruh tumbuhan, tetapi anda akan mendapat tuaian lebih lama jika anda menuai dalam kaedah cut-and-come-again. Daun-daun mestilah hijau dalam dengan tekstur yang kukuh dan kuat. Rasa Kale adalah terbaik dalam cuaca sejuk.
- Kohlrabi: Untuk tekstur yang terbaik, panen sebaik sahaja mentol kohlrabi telah mencapai kira-kira 2-3 inci diameter. Mentol menjadi lebih sukar apabila mereka tumbuh dan umur. Tarik atau hirisan di pangkalan.
- Leeks: Anda boleh mula menuai daun apabila mereka berukuran sekitar 1 inci. Leeks boleh ditinggalkan di tanah sepanjang musim sejuk, di kebanyakan kawasan, dan dituai seperti yang diperlukan.
- Lettuce (Ketua): Panen sekali kepala terasa penuh dan tegas dengan meremas lembut. Cuaca panas akan menyebabkannya menjadi bolt, atau pergi ke benih, dan bukannya mengisi.
- Lettuce (Daun): Menuai daun luar satu tumbuhan telah mencapai kira-kira 4 inci tinggi. Benarkan daun muda yang lebih muda berkembang. Lettuce daun boleh dituai dengan cara ini untuk kebanyakan musim panas.
- Muskmelon: Terdapat banyak jenis muskmelon, tetapi peraturan umum adalah warna harus berubah menjadi kuning air dan buahnya akan "tergelincir" dari anggur ketika ditarik. Anda juga harus dapat melihat bau yang manis apabila masak.
- Bawang: Bawang boleh digali apabila puncaknya telah jatuh. Biarkan bawang kering di bawah sinar matahari, sebelum menyimpan.
- Parsnips: Parsnips rasa lebih baik jika mereka dibiarkan di tanah sehingga selepas fros atau dua. Mereka juga boleh ditinggalkan di tanah sepanjang musim sejuk dan dituai pada musim bunga. Di kawasan yang sejuk, mereka harus bermalas-malasan untuk musim sejuk.
- Kacang polong: Kacang kacang harus kelihatan dan kenyang. Kacang polong lebih manis jika dituai sebelum dibakar sepenuhnya. Kacang benar-benar perlu dirasakan untuk menentukan sama ada mereka cukup manis.
- Kentang: Kentang "baru" boleh dituai apabila puncak tumbuhan mula berbunga. Berhati-hati menggali di tepi luar baris. Untuk kentang bersaiz penuh, tunggu sampai puncak tumbuhan kentang kering dan berubah menjadi coklat. Mula menggali dari perimeter di luar dan bergerak dengan berhati-hati untuk mengelakkan menghiris ke dalam kentang.
- Labu: Apabila labu telah mengubah warna yang dijangkakan dan anggur mula menurun, periksa untuk memastikan kulit telah cukup keras dengan mencubit dengan kuku anda. Anda tidak boleh mencucuk kulit. Anda tidak mahu memilih labu anda terlalu lama, kerana ia akan berhenti bertukar oren apabila ia dipotong, tetapi jangan biarkan mereka keluar jika fros keras dijangka.
- Radishes: Radishes matang dengan cepat. Anda akan melihat bahu mentol yang muncul dari garisan tanah. Tuai secara teratur. Sekiranya terlalu lama, mereka akan menjadi sukar dan akhirnya akan mendapat benih. Daripada menanam tanaman besar sekaligus, menanam radishes anda berturut-turut.
- Rutabaga: Mentol mestilah kira-kira 3 inci, biasanya kira-kira 3 bulan selepas keluar. Rutabagas boleh diminyaki pada musim gugur, ditinggalkan di tanah sepanjang musim sejuk, dan digali seperti yang diperlukan. Cuaca sejuk meningkatkan rasa mereka.
- Chard Swiss: Seperti daun selada dan kale, potong daun luar dan membolehkan pusat terus bertambah, dalam cara pemotretan.
- Bayam: Anda boleh menuai daun muda individu apabila tumbuhan itu adalah kira-kira 6 inci. Bayam pergi ke biji dengan cepat. Sebagai tumbuhan matang, menuai dengan memotong batang di garisan tanah sebelum anda melihat tangkai bunga yang mula menembak.
- Skuasy (Musim Panas): Sama ada zucchini, skuasy kuning, atau kuali patty, pilih muda dan periksa sering; mereka berkembang sangat cepat. Kulit harus cukup lembut untuk mencucuk kuku anda melalui.
- Skuasy (Musim Sejuk): Warna adalah penunjuk baik musim kemarau musim sejuk. Apabila skuasy berubah warna, sepatutnya, dipotong dari pokok anggur. Jangan biarkan skuasy musim sejuk terdedah kepada fros.
- Tomato: Tuai tomat apabila mereka berwarna sepenuhnya dan sedikit lembut kepada sentuhan. Mereka juga harus mengeluarkan bau tomato yang khas dan menarik dengan mudah dari pokok anggur apabila diberi sentuhan lembut.
- Turnips: Bahu turnip hendaklah sekitar 2 hingga 2 ½ inci diameter di garisan tanah, apabila siap. Tuai apabila mereka mencapai kematangan. Turnips overripe menjadi berkayu.
- Tembikai: Tempat putih di bahagian bawah tembikai harus berubah menjadi kuning dalam apabila masak. Sesetengah orang boleh mendengar perubahan dalam bunyi yang dibuat apabila melon digerakkan dengan jari. Ia harus membuat bunyi berongga apabila masak, tetapi ini adalah kemahiran yang mesti dibangunkan.