Janina Luetje / Getty Images
- Cara Meningkatkan Kohlrabi
- Cahaya
- Tanah
- Air
- Suhu dan Kelembapan
- Baja
- Varieti Kohlrabi
- Penuaian
- Menjadi Tumbuh dalam Bekas
- Berkembang dari Benih
- Perosak / Penyakit Biasa
- Kohlrabi vs Turnips
Bagi kebanyakan orang, kohlrabi adalah salah satu daripada sayur-sayuran baru yang anda hadapi di lorong penghasil: Ia kelihatan menarik tetapi tidak dikenali, dan anda menyebarkannya. Walau bagaimanapun, kohlrabi adalah sayuran serba boleh, dan anda boleh menggunakannya dalam resipi sebagai pengganti brokoli atau kubis. Nama itu bermaksud kubis-lobak, yang merupakan petunjuk kepada perasaunya. Apabila dimakan mentah, batang muda adalah segar dan ringan. Apabila dimasak dalam panci, sup, atau casseroles, kohlrabi adalah seperti kubis 2.0: tumbuhan, tetapi sedikit pedas.
| Nama Botani | Brassica oleracea |
| Nama Biasa | Kohlrabi; Turnip Jerman |
| Jenis Loji | Dua tahun herba |
| Saiz Matang | 12 inci |
| Pendedahan Matahari | Matahari penuh |
| Jenis Tanah | Kaya, lembap loam |
| PH tanah | Sedikit berasid; 5.5-6.9 |
| Bloom Time | Musim panas |
| Warna bunga | Kuning pucat |
| Zon Hardiness | 2-11 |
| Kawasan Asli | Eropah Utara |
Cara Meningkatkan Kohlrabi
Kohlrabi mudah berkembang, walaupun untuk pemula. Tukang kebun yang tidak sabar-sabar untuk melompat pada musim ini perlu menambah kohlrabi kepada penggiat awal mereka seperti kacang dan lobak. Kohlrabi sangat toleran, dan idealnya harus siap dengan kitaran yang semakin meningkat sebelum suhu tanah menjadi panas.
Seperti sayur-sayuran yang lain, rasa kohlrabi sangat baik pada hari tuaian dan mula menurun sedikit setiap hari selepas itu. Sebenarnya, kohlrabi yang anda lihat di rak kedai runcit dengan daun yang sedikit layu mungkin menjadi sedikit skunky, bukan pengenalan yang baik kepada sensasi rasa sayur-sayuran baru.
Cahaya
Kohlrabi memerlukan hari penuh matahari untuk berkembang menjadi gemuk dan membangunkan ciri khasnya. Kerana kohlrabi adalah sayur-sayuran awal yang cepat, anda mungkin dapat menanamnya di dekat pokok-pokok daun yang belum dibuka.
Tanah
Walaupun kohlrabi bukan sayur-sayuran akar, ia menginginkan jenis pertumbuhan yang sama seperti yang anda akan berikan lobak merah atau lobak anda: lembab, kaya, loam. Double menggali atau menaikkan katil akan menghasilkan mentol kohlrabi dengan lembut, daging tidak berbulu.
Air
Pastikan kohlrabi disiram dengan baik, yang tidak sepatutnya sukar di tanah musim sejuk. Untuk rangsangan nutrien, air dengan teh kompost setiap kali.
Suhu dan Kelembapan
Seperti banyak sayur-sayuran yang salib seperti brokoli dan pucuk Brussels, kohlrabi berkembang dengan baik dalam cuaca sejuk. Apabila suhu musim panas tiba, kohlrabi telah berkembang. Tumbuh-tumbuhan yang tidak anda keluarkan untuk menuai akan digerakkan oleh cuaca panas untuk bolt, atau menghasilkan bunga.
Baja
Kohlrabi adalah pengumpan berat. Adalah lebih baik untuk memberi makan tumbuhan secara berterusan dengan memperkayakan tanah dengan pindaan yang memperbaiki tilth daripada menambah baja kimia. Tambah baja pada masa penanaman, dan barisan sampingan dengan kompos sehingga tuaian.
Varieti Kohlrabi
Kohlrabi datang dalam hampir dua belas varieti dengan pelbagai saiz, warna, rasa, bentuk, ketahanan terhadap penyakit, dan jangka hayat penyimpanan. Anda boleh memilih dari varieti pusaka atau hibrid juga.
Anda boleh memilih antara varieti kohlrabi hijau dan ungu yang hanya berdasarkan keutamaan estetik anda. Dalam kedua-dua kes, mentol berwarna putih di bahagian dalam apabila dipotong atau dikupas. Sesetengah tukang masak mengatakan bahawa varieti ungu mempunyai rasa yang lebih manis; beberapa pilihan ungu kegemaran termasuk Kolibri, Rapid, dan Purple Vienna.
- Gigante menghasilkan mentol besar, lazat, tahan penyakit, dan boleh disimpan untuk jangka masa yang panjang.
- Early White Vienna adalah varieti "kerdil" yang lebih kecil yang boleh kekal di taman lebih lama tanpa bolting untuk benih.
- Grand Duke adalah satu-satunya kohlrabi untuk mendapatkan perbezaan pemenang All American Select, dan hanya memerlukan 50 hari untuk matang.
Penuaian
Kohlrabi tidak mengalami perubahan warna yang sangat ketara ketika ia masak, tetapi anda boleh bergantung pada ukuran sebagai penentu kesiapan panen. Mentol muda dan dedaunan mempunyai tekstur dan rasa yang terbaik, jadi tarik keseluruhan tumbuhan apabila mentol berada di antara diameter dua dan tiga inci. Simpan mentol di tempat yang sejuk dan kering sehingga anda sudah bersedia untuk memasak atau menambah salad. Mentol akan menyimpan selama sebulan di dalam peti sejuk.
Menjadi Tumbuh dalam Bekas
Kohlrabi bukanlah sayuran yang cekap untuk berkembang dalam bekas kerana mentol yang besar. Anda boleh menanam spesimen tunggal dalam bekas sebagai sesuatu yang baru atau memberi kepada rakan yang ingin melihat apa sayur ini semua.
Berkembang dari Benih
Benih kohlrabi tumbuhan terus di taman selepas pembekuan keras yang terakhir. Tekan bibit ke dalam tanah. Baris ruang satu kaki berasingan, dan benih nipis hingga empat inci selain selepas daun benar berkembang.
Perosak / Penyakit Biasa
Mencegah ulat cacing dengan menyebarkan bumi diatomacea di sekitar tumbuh-tumbuhan muda, atau dengan menggunakan kolar di sekitar tumbuh-tumbuhan. Serangga ulat ulat seperti cacing kubis. Anda juga boleh mengeluarkan klaster telur dari bawah daun.
Kohlrabi vs Turnips
Kohlrabi dan turnips adalah kedua-dua sayuran musim sejuk dengan mentol boleh dimakan. Walau bagaimanapun, lobak, seperti lobak merah, kentang, dan bit, adalah sayur-sayuran akar sebenarnya. Mentol kohlrabi bukan akar dan tumbuh di atas tanah. Kohlrabi dan lobak adalah rasa pelengkap dan rasa hebat bersama dalam sup atau sayur-sayuran sayur panggang.