Saudara sekeliling bawang, bawang putih (Allium sativum ) adalah tumbuhan bulbous yang boleh dimakan yang telah ditanam selama beberapa ribu tahun. Ia lebih popular hari ini berbanding sebelum ini, dan dengan lebih daripada 600 varieti sub-tersedia, terdapat ruang yang cukup untuk penanam bawang putih gourmet untuk mengukir niche. Bagi tukang kebun rumah, agak mudah untuk menumbuhkan bekalan setahun, dan tanaman sisa yang dapat diberikan kepada rakan-rakan dan jiran-jiran.
Varieti Bawang Putih
Banyak sub-jenis bawang putih jatuh ke dalam dua kategori asas: bawang putih keras ( Allium sativum var. Ophioscorodon), dan bawang putih lembut (Allium satvum var. Sativum ). Antara jenis berkulit keras ialah bawang putih porselin, bawang putih rocambole, dan bawang putih jalur ungu. Varietas lembut termasuk bawang putih artichoke, bawang putih silverskin, dan bawang putih creole.
Varietas lembut adalah yang terbaik untuk iklim suam, sementara tegar adalah bawang putih pilihan untuk penanam bawang putih utara. Kedai bawang putih lembut dan perjalanan lebih baik daripada bawang putih keras. Ia juga mempunyai rasa yang lebih kuat dan secara umum, menghasilkan ulas yang lebih besar.
Sekiranya anda mahukan rasa bawang putih yang lebih ringan, cubalah bawang putih gajah - yang sebenarnya lebih dekat dengan leeks daripada bawang putih yang benar!
Menanam dan Menanam
Bawang putih ditanam sama ada pada musim gugur atau musim bunga, bergantung pada iklim anda. Di utara, bawang putih tumbuhan pada musim gugur. Dalam iklim yang lebih hangat, lebih baik untuk menanam bawang putih pada awal musim bunga (tetapi bawang putih biji perlu dibekukan terlebih dahulu untuk memecahkannya daripada keadaan tidak aktif). Bawang putih lebih suka tanah liat longgar dengan banyak bahan organik. Pisahkan mentol ke dalam ulas individu sebelum menanam, meninggalkan lapisan kertas di sekeliling setiap ulas. Pilih cengkih yang lebih besar untuk menanam dan gunakan yang kecil untuk makan atau memelihara.
Loji ulas 2 inci dalam jika anda bercadang mulsa, 3 hingga 4 inci dalam jika anda tidak bercadang mulsa. Pastikan untuk menanam setiap cengkeh dengan hujung runcing menghadap ke atas dan akhir basal / akar menghadap ke bawah. Angkasa ulas 4 hingga 6 inci selain dalam baris yang berjarak 18 hingga 24 inci. Penanam komersial sering menanam cengkeh dan baris lebih dekat bersama; ini membawa kepada mentol yang lebih kecil tetapi hasil keseluruhan yang lebih tinggi dari segi bawang putih setiap kaki persegi taman.
Mulut bawang putih anda dengan jerami, rumput kering, rumput rumput, buluh, atau daun cincang atau plastik boleh sangat membantu dalam beberapa keadaan, walaupun tidak dianjurkan di iklim basah. Mulch boleh melindungi terhadap musim sejuk membunuh di dalam iklim sejuk, dan di iklim panas, Ia membantu suhu tanah yang sederhana, menyimpan rumpai dalam pemeriksaan, dan mengekalkan kelembapan tanah.
Rumput boleh dengan mudah melampaui tanaman bawang putih muda, jadi pastikan untuk memastikan plot itu tumbuh dengan rapi. Mulsa baik boleh membantu menjaga rumpai di dalam pemeriksaan.
Tanah perlu dikeringkan secara rata-rata melalui bahagian pertama musim yang tumbuh, tetapi biarkan tanah dicuba selama dua atau tiga minggu sebelum waktu panen. Sekiranya keadaan terlalu basah berhampiran penuaian, acuan boleh tumbuh.
Bawang putih Hardneck menghasilkan tangkai bunga hijau keriting yang disebut skape. Bawang putih perlu dituai dari tumbuhan kerana ia tumbuh sehingga bawang putih menumpukan tenaganya ke dalam mentol yang semakin besar. Jika anda tumbuh bulbils untuk benih, membenarkan bawang putih tumbuh-mereka boleh dimakan dan lazat.
Perosak dan Masalah
Bawang putih tidak suka kitaran beku dan pencairan, dan mulsa boleh membantu menghalang beku daripada merobek akar dari ulas muda. Bawang putih tidak suka panas musim panas sekali lagi, mulsa boleh membantu mengawal suhu tanah. Masalah lain termasuk:
- Kulat putih reput. Penyakit ini, yang disebabkan oleh kulat Sclerotium cepivorum , adalah penyakit bawang putih yang paling serius, dan ia juga boleh menyerang semua tanaman Allium , termasuk bawang. Tumbuhan bawang putih yang rosak putih boleh dikenalpasti oleh daun yang berubah menjadi kuning dan tumbuh-tumbuhan yang layu dan mati sebahagiannya. Apabila akar reput, tumbuh-tumbuhan yang dijangkiti akan mudah pecah. Penyakit ini biasanya berkembang dari pertengahan musim hingga tuaian. Pastikan anda mendapatkan ulas daripada stok bebas penyakit yang disahkan, kerana sekali bidang telah dijangkiti dengan jamur rot putih, ia boleh mengambil dekad untuk jangkitan sepenuhnya jelas.
- Nematod . Perosak mikroskopik ini, Ditylenchus dipaci, adalah satu lagi masalah kronik untuk bawang putih. Makhluk-makhluk seperti cacing kecil ini tinggal di dalam tumbuhan bawang putih itu sendiri, memakannya semasa ia menghasilkan semula. Nematoda tidak memerlukan air untuk bertahan dan mereka boleh hidup di tanah sekitar selama beberapa tahun. Serangga nematoda boleh membina beberapa musim tanpa banyak kerosakan, kemudian mogok dan mengambil tanaman keseluruhan. Untuk mengawal nematoda, berusahalah untuk menanam stok bersih, periksa tanaman yang tumbuh dengan kerap, dan keluarkan sebarang tumbuh-tumbuhan yang kelihatan berpenyakit.
- Thrips bawang. Thrips adalah serangga paling biasa untuk melanda bawang putih. Thrips mempunyai bahagian mulut yang menghisap mulut yang mula-mula merosakkan daun dan kemudian menyedut cecair tumbuhan. Kerosakan yang teruk boleh menyebabkan tumbuhan bawang putih dimasak dan mati. Luka pada daun boleh menyebabkan titik masuk untuk penyakit lain. Untuk mengawal thrips, pastikan kawasan bebas daripada lembap, mulsa basah yang menyediakan kawasan pembiakan, dan perangkap serangga dengan perangkap melekit.
Penuaian
Sudah waktunya menuai bawang putih anda apabila 1/2 hingga 3/4 daun bawah telah mati. Ini biasanya berlaku pada pertengahan hingga akhir musim panas-Julai dan Ogos untuk kebanyakan kawasan.
Tuai mentol ujian atau dua untuk menentukan matang. Mentol bawang putih harus dibalut dengan sempurna tetapi tidak berpecah. Untuk menuai bawang putih, lepaskan tanah dengan sekop atau garpu dan tarik tanaman dengan tangan. Gunakan hati-hati, kerana bawang putih lebam dengan mudah. Jika anda menaikkan bulbils untuk menyebarkan bawang putih baru, tuai sekarang dan keringkan secara berasingan dari mentol.
Penyimpanan dan Pemeliharaan
Anda boleh makan bawang putih segar dari tanah, tetapi jika anda mahu menyimpannya untuk musim sejuk, anda mesti menyembuhkannya terlebih dahulu. Dalam iklim panas yang hangat, bawang putih boleh ditinggalkan di padang untuk kering, tetapi ia perlu ditutup dengan daun untuk mengelakkan selaran matahari.
Letakkan bawang putih di tempat yang gelap dengan peredaran udara yang baik selama 2 hingga 3 minggu selepas menuai untuk membolehkannya sembuh.
- Untuk bawang putih lembut, anda boleh mengikat tali mentol dan batang dan menggantungnya supaya kering.
- Untuk bawang putih yang keras, potong batang hingga satu inci di atas mentol kemudian letakkan di tempat yang gelap dan berventilasi dengan baik.
Selepas menyembuhkan, bawang putih akan kekal selama 6 hingga 12 bulan apabila disimpan dalam keadaan optimum. Simpan bawang putih di mana ia akan mempunyai peredaran udara yang baik, kelembapan 65 hingga 70 peratus, dan suhu 35 hingga 50 darjah Fahrenheit.
Menyebarkan
Bawang putih disebarkan dengan menanam cengkeh individu yang dipisahkan dari mentol atau dengan menggunakan bulbils -mentol kecil yang tidak dibahagikan yang terdapat dalam bentuk bawang putih yang keras. Jika anda menanam cengkeh, simpan 15 hingga 20 peratus daripada tanaman anda, pastikan anda menggunakan hanya mentol bebas penyakit untuk menanam musim depan.
Menyebarkan bawang putih menggunakan bulbils boleh menjadi lebih berkesan daripada menanam cengkeh. Terdapat banyak bulbils daripada ulas, menjadikannya lebih mudah untuk membina stok penanaman anda. Dan kerana bulbils berada di atas tanah, terdapat kurang peluang penyakit bawaan tanah. Menanamnya seperti anda akan bercabang.