Perancangan parti mempunyai cabaran yang mencukupi, tetapi salah satu bidang yang anda ingin pastikan anda telah dilindungi adalah makanan. Tetamu yang lapar sukar untuk bertenang terutama jika makanan dijanjikan terlebih dahulu melalui jemputan atau melalui mulut ke mulut. Berapa banyak makanan yang benar-benar mencukupi ialah soalan yang anda harus tanya pada diri anda pada permulaan perancangan parti anda. Sekiranya anda membaling bersama di sini adalah beberapa petua tentang berapa banyak makanan yang anda harus beli.
Bagi ramai orang, salah satu cabaran yang paling sukar apabila merancang parti cuba menentukan berapa banyak makanan yang perlu mereka sediakan. Saya ingin mengatakan bahawa terdapat rumusan yang lemah untuk menyelesaikan dilema ini tetapi, pada akhirnya, jawapan kepada soalan ini melibatkan lebih banyak seni daripada sains.
Banyak faktor yang berlaku apabila anda membuat rancangan anda termasuk panjang pesta anda, jenis makanan yang akan anda sediakan, komposisi lelaki, wanita, dan anak-anak dalam kumpulan anda, serta kekayaan makanan yang anda rancang untuk berkhidmat. Masa pesta anda juga sangat penting. Pesta koktail selepas makan malam memerlukan makanan yang lebih sedikit daripada barbeku semua petang. Tidak semua perhimpunan memberi makan secara bersamaan dan anda tidak perlu merasakan tekanan untuk overfeed jika tidak perlu. Pastikan untuk menyelidik apa jenis makanan yang sesuai untuk setiap tetapan apabila menghiburkan.
Tips dan Garis Am Umum
Nasib baik, terdapat beberapa prinsip umum yang boleh anda ikuti ketika merancang menu dan resipi anda. Mulailah dengan mengikuti "peraturan ibu jari" ini dan tuliskan pemikiran awal anda. Kemudian lihat gambar besar beberapa kali dalam tempoh beberapa hari untuk membuat pelarasan pada pelan anda.
- Sentiasa bulatkan anggaran anda, jangan pusingkannya.
- Menjangkakan pilihan makanan mana yang akan menjadi yang paling popular dan memberi lebih banyak daripada mereka daripada cadangan garis panduan umum. Sebagai contoh, pembuka selera ikan keropok sentiasa popular, jadi berkhidmat sebanyak yang dibenarkan belanjawan anda.
- Lebih banyak pilihan yang anda tawarkan, semakin kecil pengiraan anda saiz bahagian individu.
- Yang berkata, anda boleh mengandaikan tetamu anda akan merasai segala-galanya pada bufet, tetapi selera akan menjadi kecil. Walau bagaimanapun, penggunaan keseluruhan bagi setiap individu akan lebih besar daripada jika terdapat pilihan yang lebih sedikit.
- Tambah item "pukal" ke menu anda. Untuk makan malam duduk mempunyai banyak roti untuk mengisi sebarang tempat lapar. Apabila menganjurkan parti koktail, kacang, buah zaitun, pretzel, dan lain-lain, memberikan sedikit jaminan tambahan yang anda akan mempunyai cukup untuk semua tetapi tidak memerlukan kerja tambahan.
Berikut adalah garis panduan asas untuk saiz hidangan individu yang pelbagai makanan. Maju perkiraan ini dengan jumlah tetamu anda dan, sekali lagi, sentiasa membuat anggaran anda.
Saiz Bahagian Setiap Orang
Hors D'oeuvres
- 6 gigitan sebelum makan.
- 4 - 6 gigitan sejam apabila kuda-d'oeuvres adalah makanan.
- Semakin lama pesta anda dan senarai tamu anda yang lebih besar, lebih banyak bilangan pilihan yang perlu anda tawarkan.
The Main Meal
- Ayam, daging atau ikan - 6 auns apabila anda mempunyai satu hidangan utama, 8 auns apabila anda menawarkan dua atau lebih kursus utama.
- Beras, bijirin - 1.5 auns sebagai hidangan sampingan, 2 auns dalam hidangan utama seperti risotto.
- Kentang - 5 auns
- Sayuran - 4 auns
- Kacang - 2 auns sebagai hidangan sampingan
- Pasta - 2 auns untuk hidangan sampingan, 3 auns untuk kursus pertama, 4 auns untuk hidangan utama
- Salad Hijau - berat badan 1-ounce tanpa bulu
Pencuci mulut
- 1 keping kek, tart atau pastri
- 4 auns pencuci mulut berkrim seperti puding atau mousse
- 5 auns es krim
- Apabila berkhidmat dua perkara di atas, kurangkan setiap kurang daripada separuh.
Beberapa Tahap Perancangan Menu Lain
- Jangan ulangi bahan utama. Sebagai contoh, jangan makan pembuka udang dan udang hidangan utama.
- Pertimbangkan warna makanan yang akan dihidangkan bersama dan pastikan terdapat pelbagai.
- Menawarkan makanan panas dan sejuk pada bufet.
- Campurkan tekstur seperti galet kentang segar yang disajikan dengan puree sayur lembut sebagai hidangan sampingan.