Mike Harrington / Getty Images
Sebagai petani kecil, sama ada anda membesarkan ayam untuk keluarga anda sendiri atau menjual telur di pasar petani, anda ingin memastikan telur segar, bersih, dan selamat. Pengumpulan dan pembersihan telur ayam yang tepat adalah penting untuk kesihatan telur, ayam, dan mereka yang memakan telur.
Mengumpulkan Telur Ayam
Sebelum anda membersihkan telur anda, anda perlu mengumpulnya terlebih dahulu. Dan ada beberapa perkara yang boleh anda lakukan untuk memastikan bahawa telur-telur yang anda kumpulkan secukup mungkin dan meminimumkan jumlah pembersihan yang diperlukan kemudian.
Sebagai amalan umum, cuba untuk mengumpul telur awal dan sering. Sekiranya anda boleh menguruskannya, kumpulkan telur dua kali sehari, yang boleh membantu membersihkannya. Ia juga membantu mencegah ayam daripada makan telur. Membenarkan telur untuk duduk dalam sekelip mata di dalam kotak sarang sering menghasilkan telur kotoran atau patah. Sesetengah ayam nampaknya lebih suka bertelur di tepi kotak sarang atau bahkan di dalamnya. Semalam, mereka boleh merompak pada telur yang tersisa di dalam kotak, atau mereka melangkah ke atasnya dan memecahkan kerang. Walau apa pun, kehilangan hari mengumpul telur biasanya membuat kerja lebih banyak.
Petua lain adalah untuk menjaga kotak sarang berbulu. Pastikan kotak sarang burung hens mempunyai banyak tusuk atau lapisan jerami. Sekiranya terdapat kotoran di dalam kotak sarang, bersihkannya dengan baik apabila anda mengumpul telur dan menggantikan jerami atau serutan. Begitu juga, jika ayam telah memecahkan telur, membersihkan keadaan kucar-kacir; keluarkan semua jerami basah dan kotor. Penyelenggaraan yang berhati-hati adalah salah satu cara terbaik untuk menggalakkan ayam untuk diletakkan di dalam kotak sarang.
Membersihkan Telur Ayam
Jika anda belajar bagaimana untuk membersihkan telur dengan betul, maka anda boleh menjaga keluarga dan pelanggan anda-jika anda menjual telur-daripada menjadi sakit. Terdapat dua kaedah asas untuk membersihkan telur ayam: pembersihan kering dan pembersihan basah. Pembersihan kering lebih disukai daripada pembersihan basah kerana ia meninggalkan lapisan pelindung antibakteria semulajadi telur, dipanggil berbunga, utuh dan membolehkan anda menyimpan telur tanpa bentangan jika dikehendaki. Pembersihan kering melibatkan menyapikan telur dengan spons kasar, loofah, atau kertas pasir halus untuk menghapuskan kotoran dan kotoran dari kulit.
Sekiranya telur sangat kotor atau mempunyai kuning telur yang terperangkap ke cengkerang, pembersihan basah mungkin diperlukan. Basuh telur di bawah air mengalir hangat dari paip. Air mesti lebih panas daripada suhu telur tetapi tidak panas. Keringkan setiap telur dengan tuala kertas, dan letakkan di dalam rak, kadbod terbuka atau rak dawai. Sanitasi telur yang dibasuh dengan menyemburkannya dengan larutan peluntur yang dicairkan dengan air.
Jika anda bercadang untuk menjual telur anda, periksa dengan pejabat peluasan daerah anda untuk peraturan tempatan dan negeri yang mengatur pembersihan telur untuk dijual di kawasan anda.
Petua untuk Telur Penyimpanan
Setelah telur anda bersih dan kering, bungkusnya dalam karton telur dan label karton dengan tarikh telur dikumpulkan. Secara amnya, yang terbaik adalah menyimpan telur di dalam peti sejuk. Telur yang dibersihkan dengan teliti mesti disejukkan, sementara telur yang dibersihkan dengan kering (dengan bunga mekar yang utuh) boleh didinginkan atau disimpan pada suhu bilik. Biasanya, semua telur bertahan lebih lama apabila didinginkan.
Telur yang baik untuk satu bulan selepas tarikh pengumpulan apabila disimpan di dalam peti sejuk. Telur mungkin baik selama beberapa minggu selepas tanda satu bulan. Jika telur lebih tua, panggang dengan mereka atau masak dengan keras. Telur kering kering boleh disimpan pada suhu bilik selama beberapa minggu dan harus dibasuh segera sebelum dimasak.
Untuk menguji kesegaran telur, gunakan ujian apungan. Letakkan telur dalam mangkuk penuh dengan air. Sekiranya telur terapung, ia mempunyai poket udara yang terlalu besar di dalam cangkerang, yang bermaksud kandungannya terlalu banyak menguap, dan telurnya mungkin rosak. Komposkannya. Anda juga boleh menggunakan cahaya yang kuat untuk melihat berapa ruang udara di dalam telur; ini dipanggil candling.