11 Perkara di Dapur Itu Membuat Anda Sakit

Dapur sering disebut sebagai pusat rumah. Di sinilah kita berkumpul dan menyediakan makanan yang membuat kita sihat dan sihat. Walau bagaimanapun, seperti di bilik lain di rumah anda, terdapat bahaya yang mengintai di dapur yang boleh membuat anda sakit. Sesetengah pengacau boleh menyebabkan beberapa hari gangguan pencernaan tetapi yang lain boleh mematikan, terutamanya kepada kanak-kanak kecil dan mereka yang mempunyai sistem imun yang berkompromi. Jika anda berasa sakit, sudah tiba masanya untuk melihat dapur anda dan mungkin mengubah beberapa tabiat.

• Pengendalian Makanan Tidak Sihat

  

  Salah satu bahaya kesihatan terbesar di dapur ialah anda dan bagaimana anda mengendalikan makanan. Sekiranya makanan tidak dimasak dan dikendalikan dengan selamat, bakteria boleh melipatgandakan dengan cepat, menyebabkan penyakit bawaan makanan yang boleh berkisar dari beberapa jam gangguan pencernaan hingga mati.

  Adakah anda bersalah atas mana-mana salah langkah ini?

  1. Makanan yang Kurang masak : Makanan harus dibawa ke suhu yang sesuai untuk membunuh bakteria. Telur kuning telur, sushi, atau adonan kue mentah sangat berbahaya untuk kanak-kanak kecil atau sesiapa sahaja yang mempunyai sistem imun yang lemah.
  2. Meninggalkan Leftovers pada Suhu Salah : Suhu makanan yang tidak betul hanya mengundang bakteria, yis, dan acuan untuk berkembang maju. Makanan panas mesti disimpan di atas 140 darjah F dan makanan sejuk harus disimpan di bawah 40 darjah F. Ini termasuk makanan yang dicairkan atau diasinkan. Jangan biarkan makanan ini di kaunter untuk tempoh yang panjang. Debu perlahan di dalam peti sejuk atau lebih cepat di dalam gelombang mikro dan gunakan segera.
  3. Menggunakan Unwashed Produce : Semua produk segar perlu dibasuh sebelum makan atau menggunakan dalam memasak untuk membuang bakteria dan racun perosak.
  4. Membilas Daging Raw : Daging mentah tidak boleh dibasuh sebelum dimasak. Membasuh atau membilas daging mentah di dalam tenggelam hanya menyebarkan sebarang bakteria ke tenggelam dan kaunter. Memasak pada suhu yang betul akan membunuh bakteria yang berbahaya.
  5. Pencemaran silang antara makanan mentah dan masak : Jangan sekali-kali menggunakan piring yang sama untuk mengasinkan daging mentah atau membawa mereka ke gril yang anda gunakan untuk melayani produk akhir. Di kedai runcit, teruskan makanan mentah yang berasingan di dalam troli membeli-belah dari makanan yang disediakan. Di rumah, simpan produk mentah dalam kantung bocor dan jauh dari makanan yang disediakan di dalam peti sejuk atau pantri.
  6. Meluncur Tangan Mencuci Semasa Memasak : Ketika anda bergerak melalui langkah penyediaan makanan, cuci tangan dengan kerap, terutama setelah mengendalikan daging, telur, dan hasil segar.

• Makanan rosak

  

  Hampir semua kita mempunyai makanan di dalam peti sejuk atau pantri yang perlu dilemparkan. Makan atau memasak dengan makanan yang melepasi masa penyimpanan yang selamat adalah sangat berbahaya. Jika anda berhati-hati dengan makanan, buanglah itu. Jangan rasanya! Tidak semua bakteria yang boleh menyebabkan keracunan makanan dapat dirasakan, dilihat, atau dibaui.

  Mencegah keracunan makanan bermula apabila anda berbelanja. Pilih buah-buahan dan sayur-sayuran yang tidak lebam atau menunjukkan tanda-tanda kerosakan serangga. Jangan beli barang-barang kaleng yang bengkak, berkeringat, atau berkarat sepanjang lipit. Item yang dikemas tidak harus air mata atau menunjukkan tanda-tanda noda dari kebocoran.

• Tuala dapur

  

  Tuala dapur kain adalah penting dan cara yang baik untuk mengurangkan penggunaan tuala kertas. Bahaya datang jika anda tidak membasuh mereka cukup kerap dan menyebabkan pencemaran silang di permukaan dapur. Menurut satu kajian oleh International Sanitation Foundation International, sekurang-kurangnya 75 peratus tuala dapur diuji harbor coliform harimau (Salmonella atau E.coli).

  
  
  Gunakan tuala berasingan untuk pembersihan, penyediaan makanan, dan mencuci tangan. Basuh tuala dalam air panas selepas setiap penggunaan.

• Boleh Pembuka

  

  Sama ada anda menggunakan pembuka manual atau elektrik, bilah terdedah kepada kandungan tin dengan setiap kegunaan. Pencemaran silang antara produk daging, sayuran dan minuman boleh menyebabkan bakteria bertambah.

  Manual pembuka hendaklah dibasuh dalam air panas, sabun selepas penggunaan setiap atau, jika mesin pencuci pinggan selamat, diletakkan di mesin basuh pinggan mangkuk. Untuk pembuka elektrik, lap pisau dengan penyingkiran disinfektan dan kering sepenuhnya untuk mencegah pertumbuhan bakteria.

• Papan Pemotongan

  

  Papan pemotong membuat penyediaan makanan lebih mudah dan melindungi meja dapur kami. Tetapi dengan setiap potongan, calar kecil dan nicks muncul yang boleh pelabuhan bakteria. Sekiranya anda tidak menggunakan papan memotong yang berasingan untuk daging dan buah-buahan dan sayur-sayuran mentah, pencemaran silang mungkin mempunyai akibat kesihatan yang teruk.

  Papan memotong kayu perlu dibasuh selepas setiap penggunaan dengan air panas, sabun. Bilas dengan air panas dan kering dengan kain bersih. Jangan letakkan papan kayu di mesin basuh pinggan mangkuk kerana ia boleh rosak. Papan kaca atau plastik harus diletakkan di dalam mesin basuh pinggan mangkuk untuk pembersihan menyeluruh.

• Sponges

  

  Dengan definisi, span, sama ada semula jadi atau buatan manusia, adalah struktur berliang. Walaupun liang-liang tersebut sangat hebat untuk menyerap tumpahan, mereka juga mahir dalam memegang kelembapan dan bakteria yang boleh berkembang maju dalam persekitaran itu dan menyebabkan penyakit.

  Sponges perlu dibasuh di dalam air panas, sabun dan diletakkan di tempat dengan peredaran udara yang baik untuk kering selepas setiap penggunaan. Mereka juga boleh dibersihkan di atas rak di dalam mesin pencuci pinggan automatik atau dibuang di mesin basuh untuk kitaran air panas. Sekiranya span mempunyai bau busuk selepas dibersihkan, buang dengan segera. Bau adalah tanda pertumbuhan bakteria yang berlebihan.

• Knobs, Handles, and Touchpads

  

  Berapa kali setiap hari adalah tombol dan pemegang pada kabinet dapur anda menyentuh? Bagaimana pula dengan pemegang pintu peti sejuk dan sentuh pada microwave? Adakah tangan semua sangat bersih setiap kali? Mungkin tidak.

  Pencemaran dari makanan mentah dan tanah badan meninggalkan bakteria seperti Salmonella, Listeria, E. coli, serta ragi dan cetakan pada permukaan. Mana-mana organisma ini boleh menyebabkan gangguan pencernaan dan sesetengahnya amat berbahaya kepada kanak-kanak kecil dan sistem imun yang lemah.

  Selepas setiap sesi penyediaan makanan atau sekurang-kurangnya setiap hari, perkakasan kabinet, pemegang perkakas, dan panel kawalan perlu dibersihkan menggunakan pembersih penyingkiran disinfektan atau pembersih penyingkiran disinfektan.

• Kebocoran gas dan karbon monoksida

  

  Jika anda mempunyai peralatan dapur yang dikuasakan oleh gas asli atau propana, sangat penting untuk memastikan ia berfungsi dengan baik. Malah kebocoran kecil atau cahaya juruterbang yang tidak berfungsi boleh membawa kesan mematikan.

  Gas asli dan propana tidak berbau, tetapi syarikat utiliti menambah bau pedas untuk membantu anda mengesan kebocoran gas. Sekiranya anda bau telur busuk, buka tetingkap segera dan pastikan lampu perkakas dan perintis dimatikan. Hubungi syarikat utiliti dan ikut arahan mereka. Sekiranya bau berlebihan, berikan segera dan hubungi perkhidmatan kecemasan dari jarak yang selamat.

  Kebocoran karbon monoksida lebih sukar untuk diuji kerana ia tidak berbau. Karbon monoksida dihasilkan apabila bahan bakar dibakar dan boleh dikeluarkan dari dapur gas dan pemanas air. Sekiranya tidak dikesan, ia boleh membina rumah dan menyebabkan sakit kepala, simptom seperti selesema, kelemahan otot, dan kematian.

  Satu-satunya cara tertentu untuk mengetahui jika karbon monoksida sedang membina di dapur anda ialah memasang pengesan karbon monoksida. Sekiranya penggera karbon monoksida berbunyi, segera beralih ke udara segar dan hubungi perkhidmatan kecemasan.

• Bekas Plastik

  

  Bekas plastik boleh didapati di hampir setiap dapur. Malangnya, tidak semuanya selamat untuk penyimpanan makanan. Banyak bekas plastik lama mengandungi bisphenol A atau BPA, kimia perindustrian. Kajian berterusan mengenai kemungkinan kesan kesihatan pendedahan kepada BPA pada otak dan pertumbuhan perilaku janin, bayi, dan anak-anak.

  Ada cara untuk menghadkan pendedahan anda kepada BPA:

  • Pilih produk plastik yang dilabel sebagai bebas BPA dan memeriksa kod kitar semula. Sesetengah plastik yang ditandakan dengan kod kitar semula tiga atau tujuh boleh dibuat dengan BPA.
  • Memilih makanan segar berbanding makanan dalam tin kerana kebanyakan tin dipenuhi dengan resin yang mengandungi BPA.
  • Institut Kesihatan Nasional menyarankan pengguna untuk mengelakkan penggunaan plastik polikarbonat dalam microwave atau meletakkannya di mesin basuh pinggan mangkuk. Plastik mungkin akan pecah dari masa ke masa dan membenarkan BPA melarutkan makanan.

• Popcorn gelombang mikro

  

  Makan popcorn gelombang mikro tidak begitu berbahaya untuk kesihatan anda, tetapi menghirup stim ketika membuka beg secara langsung dari gelombang mikro akan menyebabkan anda menyedut lebih dari empat puluh bahan kimia. Agensi Perlindungan Alam Sekitar AS menunjuk bahan terburuk, diacetyl, dan jenama terkemuka telah mengeluarkannya dari produk mereka. Walau bagaimanapun, ia masih tidak jelas mengenai kesan bahan kimia lain yang digunakan dalam pembuatan beg.

  Untuk melindungi keluarga anda daripada kerosakan yang berpotensi berbahaya kepada sistem pernafasan mereka, biarkan beg sejuk sepenuhnya sebelum membuka atau membuka di bawah kipas ekzos.

• Beg membeli-belah yang boleh diguna semula

  

  Beg membeli-belah yang boleh diguna semula adalah hebat untuk alam sekitar dan mungkin memberi anda diskaun di kedai runcit. Tetapi mereka memegang potensi pencemaran silang melainkan mereka telah dibersihkan dan dijaga dengan betul.

  Adalah penting untuk melabel dan menetapkan beg membeli-belah untuk item tertentu. Gunakan satu untuk pembersihan bekalan, satu untuk daging mentah, satu untuk buah-buahan segar dan sayur-sayuran, dan satu untuk barang-barang yang dibungkus. Jangan sekali-kali meninggalkan beg kotor di dalam kereta panas di mana bakteria boleh berkembang maju.